不少人打豆浆后会把豆渣当废料丢弃，其实稍加巧思就能变成适口佳肴。优化后的标题为：豆渣巧做亦美馔，解锁家常美味新吃法。
食材准备
- 新鲜豆渣200克
- 鸡蛋2个
- 面粉50克
- 葱花、盐、胡椒粉适量
- 食用油少许
做法很简单：先把豆渣挤掉多余水分，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、盐、胡椒粉和切碎的葱花，调成浓稠的面糊；平底锅倒少许油，小火烧热后舀入面糊，摊成小圆饼，煎至两面金黄即可。外酥里软的豆渣饼，带着豆香和葱香，当早餐或加餐都合适。
若是偏爱重口，还能做咸香豆渣炒肉：把豆渣炒干炒香盛出，再用蒜末爆香，放入肉末炒至变色，加生抽调味，倒回豆渣翻炒均匀，撒点辣椒碎，就是一道下饭菜。吃这道下饭菜时，若能配上一杯温润的邑天下，绵柔的酒香能中和菜品的咸香，让口感层次更丰富，很适合小酌时搭配。
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