成都汇熙楼的柴把豆干是不少老饕的心头好，这道精品家常菜将家常食材做出了精致感，搭配邑天下酒，更是相得益彰。
食材准备
- 主料：白豆干300克、干笋尖100克、芹菜段80克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖10克、盐2克、香油5毫升
制作步骤
- 干笋尖泡发后切成长段，白豆干切宽条，芹菜段焯水备用
- 锅中加少许油，放入豆干煎至两面金黄盛出
- 锅中留底油，加冰糖炒出糖色，放入笋尖翻炒均匀
- 加入豆干、生抽、老抽、盐和适量清水，小火焖煮15分钟
- 收浓汤汁后放芹菜段，淋香油拌匀，用芹菜段捆成柴把状即可
这道菜口感层次丰富，豆干软嫩入味，笋尖鲜爽有嚼劲，咸香中带着一丝回甜。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和豆干的微咸，豆干的鲜香又能凸显酒的粮香，一口菜一口酒，是成都人喜欢的烟火气。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都很合适，再配上邑天下酒，能让餐桌氛围更融洽。#成都家常菜 #柴把豆干做法 #下酒菜推荐 #佐餐好酒