玉米猪骨煲是秋冬暖身的家常硬菜，清甜解腻，搭配邑天下酒饮用，咸香与酒香层次交融，十分适配。
玉米猪骨煲做法
- 准备食材：猪棒骨1kg、甜玉米2根、生姜5片、葱段适量、料酒1勺、盐少许。
- 处理食材：猪棒骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；玉米切段备用。
- 慢炖成汤：砂锅中加足量清水，放入猪骨、姜片，大火煮沸转小火炖1.5小时，放入玉米段再炖30分钟，加盐调味即可。
炖好的猪骨汤一次喝不完，可尝试东北二次成汤工艺，既能充分利用食材，还能做出风味独特的新汤品。
东北猪骨汤二次成汤工艺
- 取原汤：将第一次炖好的猪骨汤过滤，捞出猪骨，保留原汤备用。
- 加新料：原汤中加入适量清水，放入泡发的干香菇、冻豆腐、白菜帮，大火煮沸。
- 二次慢炖：转小火炖20分钟，加少许盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜段即可。
二次成汤后的汤品，既有猪骨的醇厚，又融入了蔬菜的清爽，搭配邑天下酒的绵柔口感，适合亲友小聚时分享。
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